Exotischer Bananen Quark mit Mango-Sauce

Zutaten für 4 Portionen:

- 1 Mango

- 50 ml Milch, fettarm

- 1/2 Limette

- 4 Kiwis

- 250 ml Magerquark

- 2 reife Bananen

- eine Handvoll Mandelblättchen

- eine Handvoll Kokosraspel

Zubereitung:

Mango schälen und von ihrem Stein befreien. Mit dem Saft der halben Limette und der Milch pürieren. Dann den Quark mit den zerdrückten Bananen gut mischen. Eine Kiwi in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller verteilen. Etwas Bananen Quark auf die Mitte geben. Mit Mango-Sauce übergießen. Mit etwas Kokosraspeln und Mandelblättchen bestreuen.

Bratäpfel mit Johannisbeer-Nuss-Füllung

Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Äpfel
- 120 g Johannisbeermarmelade
- 4 TL Haselnüsse, gehackt
- 150 ml Naturjoghurt, fettarm
- 100 g Frischkäse, fettarm
- 2 EL Rosinen
- 4 Kekse
- etwas Zimt

Zubereitung:

Backofen auf 230° Grad vorheizen. Die 4 Äpfel gut abwaschen und das Kerngehäuse entfernen. Die Marmelade mit den Nüssen vermischen. Die Äpfel von unten mit einem Keks "stopfen" und dann von oben die Johannisbeer-Nuss-Mischung einfüllen. anschließend die Äpfel in eine feuerfeste Form geben und für etwa 30 Minuten in den Backofen. In der Zwischenzeit den Frischkäse mit dem Joghurt, sowie den Rosinen und dem Zimt vermischen. Wenn die Äpfel fertig sind, die entstandene Flüssigkeit in der Form auffangen und unter die Creme mischen. Die Creme zu den warmen Bratäpfeln servieren.

Amaretto-Pflaumen-Dessert

Zutaten für 3 Portionen:

- 6 Pflaumen

- einen Schwapp Rotwein

- 250 ml Magerquark

- ein paar Prisen Zimt

- 1 Pckg. Vanillezucker

- 2 reife Orangen

- eine Handvoll Amarettini

- etwas Wasser

- etwas Roggen Vollkornmehl

Zubereitung:

Den Rotwein in einen Topf geben und erwärmen. Die Pflaumen 12teln und dazu geben. Nun alles mit Wasser bedecken. Zimt nach Geschmack und den Vanillezucker dazugeben. So lange köcheln lassen, bis die Pflaumen schön weich sind und der Wein verdampft ist. In der Zwischenzeit eine Orange auspressen und den Saft und die zerbröselten Amerettini unter den Quark rühren. Wenn die Pflaumen zu flüssig sind, mit etwas Roggenmehl eindicken. Nun die Pflaumen und den Quark auf einem Tellerchen anrichten. Eine oder zwei Orangenspalte aus ihrer Haut schneiden und mit einem Keks auf den Quark legen.

Granatapfel-"Fake-Mascarpone"

Zutaten für 3 Portionen:

- 1 reifen Granatapfel

- 250 ml Magerquark

- 150 ml Naturjoghurt (0,2 % Fett)

- 100 ml fettarmer Frischkäse

- 5 EL Himbeersirup

- 1 Pckg. Vanillezucker

- 8 EL Orangensaft

- ein paar Kekse

Zubereitung:

Den Granatapfel halbieren und auspressen. Die Kerne beiseite stellen. Den Saft mit dem Quark, Joghurt, Frischkäse, Himbeersirup, Vanillezucker und 5 EL Orangensaft verrühren, so dass eine glatte Masse entsteht. Nun ein paar Kekse (z.B. Hafer-Vollkorn Kekse mit Schoko) in Stückchen brechen und in eine Dessertschale geben. Nun 1 EL Orangensaft daraufgeben. Die Granatapfel-Creme darüber gießen und mit ein paar Granatapfelkernen dekorieren. Nun etwas durchziehen lassen.

Mango-Mandel-Quark

Zutaten für 2 Portionen:

- 1 sehr reife Mango

- 1 Orange

- 1 Limette

- 250 ml Magerquark

- 3 EL fettarmer Frischkäse

- eine Handvoll Mandel-Kekse

- ein paar Mandelblättchen

Zubereitung:

Die Mango von Schale und Stein befreien und in kleine Stückchen schneiden. Dazu den Saft der Orange und der Limette geben (wem das zu sauer ist, lässt die Limette weg). Nun den Magerquark, den Frischkäse und zerbröselte Kekse dazu. Mit dem Zauberstab alles gut durchmixen In 2 Schälchen geben und mit ein paar Mandelblättchen und einem Keks verzieren.

Amaretto-Apfel-Dessert

Zutaten für 4 Portionen:

- 3 Äpfel

- 250 g Magerquark

- 50 g fettarmer Frischkäse
- Saft einer halben Zitrone

- etwas Milch

- eine Handvoll Amarettini

- etwas Mandeln

Zubereitung:

Äpfel von ihrem Gehäuse befreien und in kleine Stückchen schneiden. Diese in einen Topf geben und mit etwas Wasser und Zitronensaft solange köcheln lassen bis sie zerfallen. In der Zwischenzeit die Kekse zerbröseln (geht auch mit dem Zauberstab) und mit dem Quark,  Frischkäse und der Milch gut vermischen. Nun den noch warmen Apfelmus in ein durchsichtiges Gefäß geben. Darauf etwas Creme geben und nun mit ein paar Mandelblättchen und einem Keks dekorieren.

Honigmelonen-Mandel-Creme

Zutaten für 2 Portionen:

- 1 Honigmelone

- 250 g Magerquark

- 1 Pckg. Vanillezucker

- 50 g Mandeln

- eine Handvoll Mandelkekse

- evtl. etwas Schoko-Raspel

Zubereitung:

Melone schälen und von den Kernen befreien. Dann in kleine Stücke schneiden und in ein Mixglas geben. Den Quark und die Mandeln dazugeben. Nun gut pürieren. Mit Vanillezucker abschmecken. Die Kekse zerkleinern und unten in eine Schale legen. Die Melonen-Creme darüber gießen. Dann mit Mandeln oder Schokoraspeln garnieren.

Pfirsich-Limetten-Creme mit Kokosraspeln

Zutaten für 3 Portionen:

- 250 g Magerquark

- 150 ml fettarmer Naturjoghurt

- 3 Limetten

- 1 Dose natursüße Pfirsiche

- 1 Pckg. Vanillezucker (Bio)

- 3 EL Kokosraspel

- etwas Minze

Zubereitung:

Quark, Joghurt, Saft der Limetten, Vanillezucker, Kokosraspeln in eine Schale geben. Die Pfirsiche - bis auf einen - kleinschneiden und dazu geben. Nun mit dem Pürirerstab solange mixen bis es eine homogene Masse wird. Nun die Creme auf 3 Schälchen verteilen. Den letzten Pfirsich in Schnitze schneiden und auf die Portionen verteilen. Mit etwas Kokosraspeln bestreuen und mit etwas Minze garnieren.

Beeren-Creme

Zutaten für 3 Portionen:
- 400 g Magerquark
- 100 g fettarme Mascarpone
- Beeren (beliebig)
- 2 EL Marmelade
- etwas Schoko-Raspeln
- 1 Packung Kekse

Zubereitung:

Den Magerquark mit der Marmelade (hier Johannisbeer mit 70 % Fruchtanteil) und der Mascarpone gut verrühren. TK-Beeren auftauen. Die Kekse (hier Dinkel-Honig-Kekse) in kleine Stücke zerbrechen und als erste Schicht in eine Schale geben. Darauf dann jeweils etwas Creme. Anschließend die Beeren drumherum legen, so dass die Kekse ganz bedeckt sind. Für eine Stunde zur Seite stellen, damit die Kekse schön durchziehen. Dann mit ein paar Schoko-Raspeln und einem Keks dekorieren.

Fruchtige Stracciatella-Creme

Zutaten für 1 Portion:
- 2 EL Magerquark
- 2 EL Mascarpone
- 2 TL Johannisbeermarmelade (70 % Fruchtanteil oder höher)
- 2 EL Raspel Schokolade zartbitter
- Minze

Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermischen. Mit Minze garnieren.

Orangen-Ingwer-Quark

Zutaten für 1 Portion:

- Saft einer Orange

- 3 EL Magerquark

- ein kleines Stück Ingwer

- etwas Zitronenmelisse

- Kräuterprinte

Zubereitung:

Die Orange auspressen. Den Saft mit dem Quark verrühren. Den Ingwer ganz fein schneiden und unterheben. Mit etwas Zitronenmelisse und Kräuterprinte anrichten.

Mandelquark mit Weintrauben

Zutaten für 1 Portion:
- 3 EL Magerquark
- 1 EL Mascarpone
- 50 g Mandeln, blanchiert
- 8 Weintrauben
- etwas Krokant

Zubereitung:
Die Mandeln kleinhacken und mit dem Quark und der Mascarpone verrühren. Etwas Wasser hinzugeben. Ein paar Weintrauben dazugeben und pürieren. Den Mandelquark in einem Schälchen anrichten. Mit ein paar Weintrauben, Mandelblättchen und Krokant garnieren.

Apfel-Joghurt-Müsli

Zutaten für eine Portion:
- 150 ml Naturjoghurt (0.2 % Fett)
- 1 Apfel
- 1 - 2 EL Vollkorn Haferflocken
- ein paar Blaubeeren

Zubereitung:
Den Apfel klein raspeln und mit dem Joghurt vermischen. Die Haferflocken unterrühren. Mit ein paar Blaubeeren dekorieren.

Bananen Quark

Zutaten für 2 Portionen:
- 400 g Magerquark (0,2% Fett)
- 2 reife Bananen
- etwas Wasser

Für die Deko (z.B.):
- eine Hand voll Blaubeeren
- etwas Schoko-Müsli
- ein paar Blättchen frische Minze

Zubereitung:
Den Quark und die Bananen in ein Mixglas geben. Solange pürrieren bis eine einheitliche Masse entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben.
Den Bananenquark auf zwei Schälchen aufteilen und mit etwas Schoko-Müsli bestreuen. Anschließend mit Minze und / oder Blaubeeren garnieren.

Fertig ist ein leckerer Nachtisch oder ein kleiner Snack für Zwischendurch.