Granatapfelsaft

Zutaten für 1 Portion:
- 2 Granatäpfel

- 1/2 Zitrone

- 10 g Ingwer

- n.B. Agavendicksaft

Zubereitung:
Granatäpfel und Zitrone auspressen. Den Ingwer raspeln und dazugeben. Mit Agavendicksaft süßen.

Granatapfel-Orangen-Feldsalat

Zutaten für 2 Portionen:

- 1 handvoll Feldsalat

- 2 Orangen

- 1 kleine Dose Mandarinen

- 1 / 2 Granatapfel

- 1 Schwapp Balsamico Essig

- 1 Schwapp Öl

Zubereitung:

Orangen schälen und die Segmente herausschneiden. Den restlichen Saft auffangen. Die Mandarinen abgießen. Feldsalat in eine Salatschüssel geben und Orangen samt Saft und Mandarinen darüber geben. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslöffeln. Ebenfalls dazu geben. Anschließend mit Öl und Essig abschmecken und gut untereinander heben.

Granatapfel-"Fake-Mascarpone"

Zutaten für 3 Portionen:

- 1 reifen Granatapfel

- 250 ml Magerquark

- 150 ml Naturjoghurt (0,2 % Fett)

- 100 ml fettarmer Frischkäse

- 5 EL Himbeersirup

- 1 Pckg. Vanillezucker

- 8 EL Orangensaft

- ein paar Kekse

Zubereitung:

Den Granatapfel halbieren und auspressen. Die Kerne beiseite stellen. Den Saft mit dem Quark, Joghurt, Frischkäse, Himbeersirup, Vanillezucker und 5 EL Orangensaft verrühren, so dass eine glatte Masse entsteht. Nun ein paar Kekse (z.B. Hafer-Vollkorn Kekse mit Schoko) in Stückchen brechen und in eine Dessertschale geben. Nun 1 EL Orangensaft daraufgeben. Die Granatapfel-Creme darüber gießen und mit ein paar Granatapfelkernen dekorieren. Nun etwas durchziehen lassen.