Brokkoli-Rind-Wok

Zutaten für 4 Portionen:

- 300 g Brokkoli
- 2 kleine rote Paprika
- 2 kleine gelbe Paprika
- 400 g Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 daumennagelgroßes Stück Ingwer
- 100 ml Orangensaft
- 30 g Cashewkerne
- 2 EL Naturjoghurt, 0,1% Fett
- 1 EL Agavendicksaft
- Salz, Pfeffer
- Chillipulver

Zubereitung:
Knoblauch, Ingwer und Zwiebel fein würfeln. Paprika in Streifen schneiden. Fleisch würfeln. Tiefe Pfanne/Wok stark erhitzen und Öl und Brokkoliröschen darin unter Rühren etwas braten. Paprikastreifen hinzufügen und mitbraten. Fleisch in einer separaten Pfanne garen und mit den Cashwkernen, dem Knoblauch, Ingwer und der Zwiebel in den Wok geben. Orangensaft, Joghurt, Agavendicksaft und Gewürze gut mischen und damit den Wok ablöschen. Nun alles zugedeckt etwa 8 Minuten garen. Dazu passt Reis.

Brokkoli mit Rind

Zutaten für 3 Portionen:

- 300 g dünne Rindersteaks

- 1 kleiner Brokkoli

- 3 EL Sojasauce, dunkel

- eine Prise Zucker
- 1 EL Roggenmehl

- 125 ml Gemüsebrühe

- etwas Öl

Zubereitung:

Fleisch kleinschneiden und in der Sojasauce mit ein bisschen Zucker und Mehl marinieren. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in etwas Öl anbraten. Dann das Fleisch samt Marinade dazu geben und scharf anbraten bis das Fleisch durch ist. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Reis servieren.