Bunter Salat

Zutaten für 1 große Schüssel:

- 1 kleine Gurke

- 250 g Cherry Tomaten

- 1 Bund Radieschen

- 1 Paprika, rot

- 1 Dose Mais

- 1 Dose Kidneybohnen

- 1 Zwiebel

- 1/4 Bund Petersilie

- 1 TL Senf

- Salz, Pfeffer

- 6 EL Öl

- 4 EL Essig

Zubereitung:

Dosengemüse abtropfen und restliches Gemüse kleinschneiden. Für das Dressing Senf, Petersilie, Essig, Öl, Salz, Pfeffer gut verrühren und unter den Salat mischen. 

Apfel-Möhren-Radieschen-Salat

Zutaten für 6 Portionen:
- 2 Äpfel
- 2 große Möhren
- 10 Radieschen
- etwas Petersilie
- 1/ 2 Zitrone


Zubereitung:
Radieschen und Möhren raspeln. Nun die halbe Zitrone auspressen. Anschließend die Äpfel ebenfalls raspeln und mit dem Zitronensaft übergießen (Damit die Äpfel nicht braun werden.) Zuletzt alles gut durchmischen und mit etwas Petersilie garnieren.

Falls jemandem das Dressing fehlt:
Einfach ein bisschen Naturjoghurt mit 1 EL Öl und noch etwas Petersilie vermischen.