Brokkoli-Rind-Wok

Zutaten für 4 Portionen:

- 300 g Brokkoli
- 2 kleine rote Paprika
- 2 kleine gelbe Paprika
- 400 g Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 daumennagelgroßes Stück Ingwer
- 100 ml Orangensaft
- 30 g Cashewkerne
- 2 EL Naturjoghurt, 0,1% Fett
- 1 EL Agavendicksaft
- Salz, Pfeffer
- Chillipulver

Zubereitung:
Knoblauch, Ingwer und Zwiebel fein würfeln. Paprika in Streifen schneiden. Fleisch würfeln. Tiefe Pfanne/Wok stark erhitzen und Öl und Brokkoliröschen darin unter Rühren etwas braten. Paprikastreifen hinzufügen und mitbraten. Fleisch in einer separaten Pfanne garen und mit den Cashwkernen, dem Knoblauch, Ingwer und der Zwiebel in den Wok geben. Orangensaft, Joghurt, Agavendicksaft und Gewürze gut mischen und damit den Wok ablöschen. Nun alles zugedeckt etwa 8 Minuten garen. Dazu passt Reis.

China-Gemüse mit Kartoffelpüree

Zutaten für 4 Portionen:

- 500 g Rindersteaks

- 100 ml Creme Legere

- 2 Hände voll TK China-Gemüse

- etwas Honig

- etwas Sojasauce (dunkel)

- etwas Koriander

- etwas Öl

Zubereitung:

Das Fleisch in dünne Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten. Anschließend das TK-Gemüse dazu geben und die Creme Legere unterrühren. Solange köcheln lassen bis das Gemüse durch ist. Anschließend mit den Gewürzen abschmecken.

Den Kartoffelpüree gemäß diesem Rezept (ohne Möhren) zubereiten. Den Kartoffelpüree mit dem Gemüse bedecken und servieren.

Zwiebel-Gulasch

Zutaten für 2 Personen:

- 500g Rindergulasch

- 250 g Zwiebeln

- 220 g Dosen-Tomaten

- 1 Glas Rotwein, trocken

- 1 Lorbeerblatt

- 1 Bund Petersilie

- 200 ml Wasser

- 1 EL Olivenöl

- Salz, Pfeffer (weiß)

- etwas Roggenmehl

- etwas Tomatenmark

- etwas Knoblauch

- etwas Paprikapulver

Zubereitung:

Fleisch und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. In Olivenöl das Fleisch anbraten, später Zwiebeln und Knoblauch mit anrösten. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Paprikapulver würzen. Tomatenmark und Mehl dazugeben und unter Rühren anschwitzen. Mit Wein, Tomaten und Wasser ablöschen und das Lorbeerblatt hinzufügen.

Nun alles zugedeckt ca. 1.5 - 2 Stunden schmoren lassen. Dabei eventuell noch Wasser dazu gießen. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Mit Petersilie garnieren und mit Vollkornreis oder Kartoffeln servieren.

Brokkoli mit Rind

Zutaten für 3 Portionen:

- 300 g dünne Rindersteaks

- 1 kleiner Brokkoli

- 3 EL Sojasauce, dunkel

- eine Prise Zucker
- 1 EL Roggenmehl

- 125 ml Gemüsebrühe

- etwas Öl

Zubereitung:

Fleisch kleinschneiden und in der Sojasauce mit ein bisschen Zucker und Mehl marinieren. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in etwas Öl anbraten. Dann das Fleisch samt Marinade dazu geben und scharf anbraten bis das Fleisch durch ist. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Reis servieren.