Zutaten für 5 Portionen:- 2 Stangen Lauch
- 100 g TK-Blattspinat
- 1/4 Knollensellerie
- 1 riesige Kartoffel
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 mg Frischkäse, fettarm
- Salz, Pfeffer
- etwas Olivenöl
- etwas Petersilie
Zubereitung:
Spinat auftauen. Lauch, Kartoffeln und Sellerie in Stückchen schneiden. Etwas Öl im Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Nach 5 Minuten den abgetropften Spinat dazugeben. Anschließend alles pürieren und den Frischkäse dazugeben, sowie mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und noch etwas auf der warmen Platte stehen lassen. Mit Petersilie garnieren.
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