Zutaten für 4 Portionen:
- Vollkorn Fusilli
- 250 g Tomaten
- 2 Möhren
- 250 ml Tomatensaft
- 1 Zwiebel
- 2 Peperonis
- etwas Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- n.B: frischer Basilikum
Zubereitung:
Nudeln gemäß Packungsanleitung zubereiten. Zwiebel fein würfeln und in etwas Olivenöl andünsten. Tomaten, Möhren und Peperoni ebenfalls kleinschneiden und hinzu geben. Anschließend mit Tomatensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. ist ein bisschen mehr Tomatensaft nötig.
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